Cena tematica
Erbe selvatiche:
virtù gastronomiche e proprietà terapeutiche
APERITIVO
- Infuso freddo alle rose e gelsomino con prosecco
- Bruschette all’aglio orsino e origano
- Gelato al cumino indiano con pane al curry
CENA
- Burro alle ortiche con pane al cumino selvatico
- Saltimbocca di melanzane in pastella di salvia
- Crema di pomodoro e timo dei prati
- Insalata di foglie e fiori di Tarassaco con avocado
- Omelette di verzette, caglio, parietaria e piantaggine
- Polpetta di miglio e aglio orsino
- Risotto agli asparagi, panna acida e cipolle fritte
- Filetto di agnello passato nelle erbe selvatiche in salsa al rafano del giardino
- Patate al rosmarino, carote allo zenzero e miele, spinaci con noce moscata
- Torta di pere alla cannella con gelato ai fiori di sambuco
- Coccolata all'Alloro e frutta
- Croccante al sesamo e violette selvatiche